請把鍋子用乾~
然後用大火乾燒幾秒
你手掌可騰空感覺他有熱了就可以
馬上倒油~燒幾秒感覺他快出油煙
然後開始煎蛋
將蛋液快速倒入後
大火煎他搖晃鍋子前後搖晃
然後用位筷子在蛋的中間
以順時鐘方式輕微攪拌到蛋液開始減少即可翻面(大火快煎4~5秒即可)
翻面後再煎個4~5秒看個人喜好乾溼就ok囉
祝福你成為煎蛋高手囉^^~
參考資料
自己20幾年經驗
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