創意雞肉料理－julie66的部落格

芒果炒雞柳飯
【材　料】
雞柳 150公克
白飯 1碗
醃芒果 50公克
青蔥 2條
洋蔥 1/4粒
蒜頭 2粒
紅甜椒 1/3粒
【調味料】
蕃茄醬 1大匙
醬油 1小匙
香油 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許
【做　法】
1.雞柳洗淨，切成條狀備用。
2.洋蔥、紅甜椒切絲；蒜頭切片；青蔥切段備用。
3.取一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油，再加入作法1的雞柳條以中火爆香
4.續加入作法2材料所有調味料翻炒後，最後再加入醃芒果略翻炒即可。
5.白飯裝入碗中，再將作法4放在飯上即可。

優格雞肉片
【材　料】
雞胸肉 2片
蘋果 1顆
小黃瓜 1條
紅甜椒 1/2顆
【調味料】
原味優格適量
鹽少許
白胡椒粉少許
蜂蜜 1大匙
【醃　料】
太白粉 1大匙
醬油 1小匙
【做　法】
1.雞胸肉洗淨切成小片狀，再放入混合的醃料中醃漬約15分鐘備用。
2.將作法1醃漬好的雞胸肉片放入約65℃的水溫中汆燙過水備用。
3.蘋果去皮切成小片狀；小黃瓜切塊狀；紅甜椒切成小片狀備用。
4.取一個容器拌入所有的調味料，再加入作法2、3的所有材料拌勻即可。

玫瑰蘑菇雞
【材　料】
雞胸肉 2片
蘑菇 10朵
蒜頭 2粒
辣椒 1/3條
青蔥 1支
【調味料】
雞粉 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許
香油 1小匙【做　法】
1.雞胸肉洗淨，切成長薄片狀備用。
2.磨菇切成碎狀；蒜頭、辣椒、青蔥切成碎狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2的所有材料與調味料，以中火翻炒均勻備用
4.將作法1切好的雞肉片捲成圓圈狀，中間再填入作法3炒好的磨菇料。
5.續將作法4捲好的雞肉放在蒸籠裏蒸約15分鐘即可。

文章出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012030607614

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